Panna Cotta
La panna cotta, littéralement « crème cuite » en français, est un dessert italien originaire du Piémont. Voici comment la cuisiner!
Ingrédients
- 500 ml de crème à fouetter
- 8 gr de gélatine
- 80 gr de sucre
- 1 gousse de vanille ou 1 c. à thé d’extrait de vanille
- Confiture ou coulis de votre choix
Instructions
- Mettez les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 10 à 15 minutes.
- Coupez la gousse de vanille dans le sens de la longueur et extrayez les graines en grattant avec la pointe d’un couteau.
- Mettez dans une casserole la crème liquide, puis verser le sucre et la vanille.
- Aromatisez aux graines de vanille et insérez également la gousse.
- Chauffez le tout à feu doux, mais sans ébullition. Lorsque la crème est presque à ébullition, éteignez le feu et retirez la gousse avec une pince de cuisine.
- Une fois la gélatine ramollie, égouttez-la sans la presser excessivement. Trempez-la dans la casserole avec la crème chaude.
- Remuez avec une cuillère en bois ou un fouet à main jusqu’à dissolution complète de la gélatine; il ne doit pas y avoir de grumeaux.
- Prenez 4 moules d’une capacité de 150 ml et versez la panna cotta avec une louche.
- Une fois les moules remplis, mettez la panna cotta au réfrigérateur pour qu’elle durcisse pendant au moins 5 heures.
- Trempez chaque moule quelques instants dans de l’eau bouillante pour faciliter le démoulage.
- Retournez la panna cotta immédiatement sur chaque assiette
- Servez votre panna cotta avec du caramel, du chocolat fondu ou votre marmelade/confiture préférée.
Vous pouvez commander notre panna cotta ici. La saveur disponible varie selon les saisons.
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