Voici ma twist sur le Gaspacho 😋

Ingrédients

• 3 tasses de tomates italiennes coupées
• 1 concombre anglais
• 2/3 tasse d’un oignon jaune ou 1/2 d’un petit oignon jaune.
• 1 moyen poivron rouge
• 1 grosse gousse d’ail
• 1 tranche de pain en morceaux
• 1/4 tasse d’huile d’olive extra-vierge
• 1 c. à thé de vinaigre de vin rouge ou de vinaigre de framboises
• Sel et poivre au goût.

Instructions

1. Épépiner le poivron et le couper en morceaux.
2. Couper grossièrement tous les légumes et la gousse d’ail.
3. À l’exception du pain, ajouter tous les ingrédients dans un mélangeur. Mélanger jusqu’à ce que ce soit homogène.
4. Ajouter le pain graduellement, pour créer une belle texture.
5. Lorsque le mélange est lisse et homogène, mettre au réfrigérateur pour 2 heures.
6. J’aime mettre basilic, sel, poivre, huile d’olive et vinaigre de vin rouge/balsamique/framboise sur la table pour assaisonner cette soupe froide espagnole au goût.
7. Servir très froide avec un verre de sauvignon blanc si vous vous sentez festif 💃