Pain au Chorizo (Pão com chouriço)
Un clin d’oeil au Portugal !
500 gr de farine au choix
300 ml d’eau
15 gr levure instantané
1 TBS de sel
300 gr de chorizo
150 gr de mozzarella (optionnel)
- Mélanger la farine, l’eau et la levure dans un mélangeur à pâte (comme KitchenAid) pour 4 minutes
- Ajouter le sel et mélanger pendant 6 min.
- Laisser la pâte reposer au réfrigérateur entre 12 et 72 heures.
- Sortir la pâte du réfrigérateur. Rouler la pâte jusqu’à ce qu’elle ait .5 cm d’épaisseur. Découper des rectangles de 15 cm par 10 cm
- Couper le chorizo en rondelle et aligner les rondelles sur le côté long des rectangles de pâtes.
- Mettre au four pendant 20 à 25 min à 425 F.
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