Le mélange de saveurs dans cette recette en fait l’une de mes préférées! Les agnolotti au veau, pancetta, romarin et Boursin sont faciles à cuisiner tout en étant assez «fancy» pour être la recette que vous faites lorsque vous recevez des amis à souper.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 600 gr d’agnolottis au veau de Farine Basilic
• 1 c. à thé de beurre
• 2 branches de romarin frais
• ¼ tasse de pancetta coupée en petits cubes
• ¼ de Boursin ail et fines herbes
• ¼ tasse de fond de veau
• 1 c. à soupe de parmesan

Instructions

1. Faire bouillir de l’eau dans une casserole et y ajouter les agnolottis au veau. Faire cuire 2 à 3 minutes.
2. Dans une poêle, faire fondre le beurre.
3. Ajouter la pancetta et le romarin. Faire revenir jusqu’à ce que les morceaux de pancetta soient dorés.
4. Verser le fond de veau dans la poêle. Porter à ébullition.
5. Déposer le fromage Boursin et le parmesan dans la poêle. Remuer le tout jusqu’à ce que la sauce soit homogène.
6. Une fois que les pâtes sont prêtes, les mettre dans la poêle avec la sauce sans les rincer. Mélanger le tout jusqu’à ce que les agnolottis soient enrobés de sauce.
7. Servir avec du parmesan et du poivre fraîchement moulu au goût.

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