L’encre de seiche est fréquemment utilisée dans la gastronomie italienne et espagnole pour relever des plats aux fruits de mer. Notre recette de linguine à l’encre de seiche aux fruits de mer est parfaite pour découvrir cet ingrédient.

Ingrédients (4 personnes)
  • Linguine al nero di seppia de La Campofilone (disponible en boutique)
  • 1 pot de sauce tomate au homard de Farine Basilic
  • 2 tasses de fruits de mer frais variés (crevette, pétoncle, moule, etc.)
  • Parmesan au goût
Instructions
  1. Mariner les fruits de mer dans la sauce tomate au homard pendant au moins 40 minutes.
  2. Faire revenir les fruits de mer et la sauce dans une poêle à feu moyen en remuant fréquemment.
  3. Pendant ce temps, faire bouillir de l’eau dans une casserole et y ajouter les linguines à l’encre de seiche. Faire cuire environ 2 minutes pour qu’elles soient al dente.
  4. Lorsque les fruits de mer sont cuits, déposer les linguines dans la poêle sans les rincer. Mélanger jusqu’à ce que la sauce enrobe les pâtes.
  5. Servir avec du parmesan au goût.