L’encre de seiche est fréquemment utilisée dans la gastronomie italienne et espagnole pour relever des plats aux fruits de mer. Notre recette de linguine à l’encre de seiche aux fruits de mer est parfaite pour découvrir cet ingrédient.
Ingrédients (4 personnes)
- Linguine al nero di seppia de La Campofilone (disponible en boutique)
- 1 pot de sauce tomate au homard de Farine Basilic
- 2 tasses de fruits de mer frais variés (crevette, pétoncle, moule, etc.)
- Parmesan au goût
Instructions
- Mariner les fruits de mer dans la sauce tomate au homard pendant au moins 40 minutes.
- Faire revenir les fruits de mer et la sauce dans une poêle à feu moyen en remuant fréquemment.
- Pendant ce temps, faire bouillir de l’eau dans une casserole et y ajouter les linguines à l’encre de seiche. Faire cuire environ 2 minutes pour qu’elles soient al dente.
- Lorsque les fruits de mer sont cuits, déposer les linguines dans la poêle sans les rincer. Mélanger jusqu’à ce que la sauce enrobe les pâtes.
- Servir avec du parmesan au goût.