Description

Ce ravioli met en valeur une farce de chapon inspirée de la traditionnelle recette du coq au vin. La viande est d’abord marinée dans du vin rouge avec des aromates, notamment des herbes de Provence, des oignons et des carottes. Elle est ensuite saisie, puis mijotée doucement dans ce même vin, à la manière d’une fricassée. Des champignons et du lard fumé sont ajoutés pour enrichir la farce et lui apporter un parfum généreux et réconfortant.

Ingrédients

Pâtes fraîches (farine blanche, farine de durum, semoule de durum, œufs, eau, huile de canola, huile d’olive, sel), Chapon, Vin rouge (sulfite), Beurre, Farine, Carotte, Oignon, Bacon, Panko, Ail, Herbe de provence, Sel, Poivre

Conservation 

Conserver au congélateur jusqu’à la cuisson. Durée de vie de 12 mois.