Les arancini sont une spécialité culinaire de Sicile. Ils se présentent généralement sous la forme de boulettes de riz, panées et frites, de 6 à 8 centimètres de diamètre, farcies de divers ingrédients, comme du ragù et de petits pois.

Faire cuire au four préchauffé à 204°C (400°F) pendant 11 à 14 minutes.
Faire cuire à la friteuse préchauffée à 177°C (350°F) pendant 3 à 5 minutes.