La panna cotta, littéralement « crème cuite » en français, est un dessert italien, originaire du Piémont

Panna cotta
500 ml de crème fouetter
8 gr de gélatine
80 gr de sucre
Confiture X

  1. Gousse de vanille ou 1 CàT de vanille
  2. Mettez les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 10-15 minutes
  3. Coupez la gousse de vanille dans le sens de la longueur et extrayez les graines en grattant avec la pointe d’un couteau.
  4. Mettez dans une casserole la crème liquide, puis verser le sucre et la vanille.
  5. Aromatisé aux graines de vanille et insérer également la gousse
  6. Chauffer le tout à feu doux, mais sans ébullition. Lorsque la crème est presque à ébullition, éteignez le feu et retirez la gousse avec une pince de cuisine.
  7. Une fois la gélatine ramollie, égouttez-la sans la presser excessivement. Trempez-la dans la casserole avec la crème chaude.
  8. Remuez avec une cuillère en bois ou un fouet à main jusqu’à dissolution complète de la gélatine; il ne doit pas y avoir de grumeaux.
  9. Prenez 4 moules d’une capacité de 150 ml et versez la panna cotta avec une louche.
  10. Une fois les moules remplis, mettez la panna cotta au réfrigérateur pour qu’elle durcisse pendant au moins 5 heures.
  11. Tremper chaque moule quelques instants dans de l’eau bouillante pour faciliter le démoulage.
  12. Retournez la panna cotta immédiatement sur chaque assiette
  13. Servez votre panna cotta avec du caramel, du chocolat fondu, ou avec votre marmelade préférée